viernes, 22 de junio de 2012

Cupcakes rellenitos con frambuesa!!!

Bueno, bueno...

Aprovechando que tenía el horno calentito, por los bizcochos que hice, y viendo el molde de cupcakes ahí tan solito...pensé...
Y por que no?...y me puse a hacer estos riquísimos cupcakes , rellenos de mermelada de frambuesa con una cremoooosa cobertura de chocolate!

Siempre hay alguna excusa... lo importante es cocinar algo, probar cosas y encima que después haya algo para tomar la leche...jajaja

En fin...así además estrenaba en fotos mi porta cupcakes divaaaaaiiiin...que compré en Taller de Tartas
es precioso y lo tengo siempre en casa con cupcakes en exposición, pero nunca lo había sacado en fotos... así que si les gusta ya saben donde comprarlo, además hay de diferentes tamaños...están muy bien de precio y las chicas son encantadoras....


Bueno... volviendo a los cupcakes...
El bizcochito es el básico de vainilla pero que no sabe a vainilla...jajaj lo saboricé con escencia English Toffee que le da un saborcito medio alcohólico muuuuuuy rico... bueno al menos a la gente que lo ha probado les encanta..., además humedecí los cupcakes con un poquito de Mistela.... es que tengo ahí la botella...y es tan dulce....y suavito... en fin, que parezco borrachina con tanto mojar en licor...pero queda taaaan bueno!!!!!!!!
La receta está basada en los STRAWBERRY AND CHAMPAGNE CUPCAKES del último libro de Peggy Porschen... que por cierto están muy buenos los originales también...;)
Y eso... después rellené, pero sin quitar nada...con una boquilla extra larga y fina de relleno metí ahí la mermelada a presión hasta que rebosaba por encima...mmmmmm

Luego ya puse la ganache encima...y ....muerte mortal!!!!!!!!!....ayyyy que combinación de ácidos y dulces....!!! bueno... ya me dirán.... sólo de reescribirlo se me hace agua a la boca...(que acá en España se dice raro...al revés o no se como...la cosa que se entiende no???) que están de muerte!!!

Bueno, dejo la receta y a comer!!!!que viene el fin de semana y ya caminaremos por los parques...:)


Receta para unos 15 cupcakes

200gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200gr de azúcar glas
pizca de sal
semillas de 1 vaina de vainilla o 1 chdta de esencia
4 huevos medios
200gr de harina leudante (harina especial de bizcochos que ya tiene incorporado el polvo de hornear)

Para humedecer los cupcakes
Mistela u otro vino dulce (si no queremos alcohol por si hay peques podemos usar un almíbar con 150gr de agua y 150gr de azúcar glas)
Mermelada de frambuesa ó similar ó la que más les guste...para rellenar

Para la ganache de chocolate
150gr de nata 35% materia grasa
150gr de chocolate fondant o de repostería

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si es con ventilador).
Preparamos el molde para cupcakes con las cápsulas de papel.
Tamizamos la harina en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se torne blanquecina y esponjosa. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren completamente. Agregamos la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos unos 20 minutos o hasta que un cuchillito salga limpio.Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Preparamos el almíbar en una cacerolita, (si no vamos a usar el licor directamente. También podemos hacer una mezcla de almíbar y licor así no es tan fuerte, aunque sean vinos dulces hay gente que no les gusta)colocamos el azúcar con el agua al fuego hasta que la mezcla hierva. Incorporamos el licor dejamos que se evapore el alcohol, retiramos del fuego y dejamos templar. Pintaremos los cupcakes antes de que se enfríen por completo, previamente pinchamos su superficie con un palillo o tenedor.


Para la ganache
Colocamos la nata en una cacerola y colocamos en el fuego, agregamos el chocolate troceado y revolvemos hasta que se incorpore por completo y la mezcla espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Llevamos a la nevera por 2 o 3 horas y antes de usar sacamos para que esté a temperatura ambiente.
Colocamos en una manga...y ...cha chán!!!!

Lo más riquisimi del mundo en nuestras manos!! y muy, muy rápido en nuestra boca y a la panza!!...
Seeee ya sé.... y eternamente en la cadera... jajajajja pues no!! ya dije que a caminar el fin de semana !!


Bueno, espero que les guste!!
Besote...
Diana  :)

miércoles, 20 de junio de 2012

Cupcakes de Coco al Mistela

Mmmm...
Estamos entrando en el calorcito y si pensamos en la playita...¿no se nos viene automáticamente a la cabeza ese característico olor a coco ??


Si, ya sé...ya se lo que dirán...es olor a bronceador...ya lo sé...pero si cerramos los ojos y cambiamos la imagen del botecito de crema, por la de una playa idílica de arena blanca y agua transparente (de esas en la que vemos a Nemo debajo)...palmeras inclinadas mirando al mar...reposeras, Papagayos de mil colores, hamacas paraguayas...y ese olor a coco que ahora sí!!...ahora viene de una de esas súper bebidas que te preparan en el Caribe!!!! no es genial????


Bueno, "creo" que es genial ya que nunca estuve ahí y nunca tomé nada en uno de esos cocos...pero debe estar buenísimo...
Pues bien, pensando en eso y visto que sólo podía tenerlo en mi imaginación...me puse a preparar unos cupcakes de coco y mistela que es lo más parecido al coco con pajita de sombrilla y reposera que podía tener!! jajajaj



Bueno...no serán el cocktail mortal dentro de un coco, que encima viene de la mano de un guapísimo...pero son cremosos, húmedos, suaves y están buenísimos para tomar la leche!!!! jajajaj

Les dejo la receta...espero les guste!!

Para unos 15 cupcakes:
200 gr de Harina
1 cdta de Levadura química
20 gr de coco rayado
1 huevos
120 gr de azúcar moreno
pizca de sal
80 ml de aceite de girasol
2 vasitos de yogur de coco
Mistela y leche para mojarlos

Para el frosting:
125 gr queso crema frío
60 gr mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de azúcar glas
1/2 cucharada de leche
1/2 cucharada de Mistela

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos las cápsulas en los moldes.
Batimos el huevo con el azúcar hasta que se haga una crema blanca, añadimos el aceite y el yogur.
Incorporamos poco a poco los ingredientes secos mezclados entre sí. (Harina, levadura y sal)
Distribuir la masa en los moldes y hornear unos 20 minutos o hasta que introduciendo un cuchillo éste salga limpio. Dejar en molde unos 5 min. luego pasar a una rejilla y dejar enfriar. Antes de que se enfríen por completo mojar con la mezcla de leche y mistela.


Para el frosting, mezclar todo en la batidora primero a baja velocidad 1 o 2 min. y luego a velocidad media alta otros 5 min.
Podemos decorar con coco rayado o virutas de coco tostado...o lo que más les guste!!


Espero les inquiete practicar la receta... y a soñar con el Caribe!! ajaj
Besote. :)


domingo, 17 de junio de 2012

Nuevo premio y fotos curso de flores!

PRIMERO...lo primero...

Nuevo premio!!!!!!!
Que alegría más grande!!!, es que no dejamos de asombrarnos con los premios que nos dan... nos enorgullece tanto y nos anima muchísimo a seguir trabajando duramente.
Muchísimas gracias!!! nos hace mucha ilusión y nos complace enormemente que piensen en nosotros.
Esta vez es el premio " tu blog me inspira", que nos lo ha otorgado con Corazón de Azúcar a quien agradecemos desde aquí...:)



A que es hermoso???, pues si!... me encanta... y nosotros devolvemos la ilusión repartiéndola a otros blogs o páginas...éstos son :

El bosque de azúcar
Hadas y grumetes
Lovecake
Delipapel
Mensaje en una galleta

Les animo a visitarlos porque la verdad que inspiran...


Y AHORA LO SEGUNDO....JIJI

Acá les dejo las fotos del taller de flores de éste fin de
semana...las chicas han trabajado muuuy bien y nos hemos divertido mucho. Muchas gracias!!



           Manitos de Vanessa.                                                         Manitos de Miryam .



Como quieren estar en el anonimato...no hay fotos de sus caritas... ni la mía claro...es que nos daba vergüenza...jaja




 Hemos trabajado rosas, liliums, pimpollos, jazmines, hojas, lirios del valle....en fin...que la mesa era una floristería!!!



























Espero les guste!! besos  :)



martes, 12 de junio de 2012

Repartimos premios!!!!!!

Holaaaa...
Bueno, lo prometido es deuda...y es muy difícil elegir ya que hay blogs y gente que trabaja muucho y muy bien.
Entre todos los elegidos hay gente que trabaja hace mucho y es un reconocimiento y hay nuevos emprendedores que desde aquí les damos un empujoncito y mucho ánimo!!

Entregamos el premio BFP (Best Facebook Page) a 5 páginas de Facebook sin blog, (que tengo entendido que es así, aunque nos lo entregaron a nosotros y estamos encantados claro!!! jaja)
 
Alcaparra 
Adela's Cupcakes soap
Canela's Cake
Sweetagus
Tartas de Inés

El premio Best Blog lo entregamos a los 12 siguientes blogs:

Dulces Alegrías
Delicias de Kikanuka
Con un poquito de azúcar
Horno y adorno
Dulces suspiros
El rincón de los postres
Así se hace
Las dulzuras del buen vivir
Mi cocina un pedacito de cielo
Azucarillos de colores
Baby gourmet
Carrot Cake

El premio dedicación a la cocina lo entregamos a los 10 siguientes blogs:



Mi rincón más dulce
Saborea mis dulces
Disfrutar cocinando
Comer de todo
Very nice galletas
My sweet bear
Albahaca y canela
No cocino bien pero a mi novio le gusta
Los descubrimientos de Andrea
Vainilla rosa

Esperamos que les haga tanta ilusión como a nosotros y a los lectores los animamos a visitar estos sitios!!!!
Besos :)


Más premios!!!

Mil gracias !!!

En estos días hemos recibido más premios!!! Estamos como locos... pondremos la alfombra roja dentro de poco...jajjajaj
Queremos agradecer muchísimo a quienes han pensado en nuestro blog y quienes valoran nuestro trabajo.Nos hace mucha ilusión que guste lo que hacemos y sirva de inspiración a otros.

Agradecemos a Car's Cake por el premio "Dedicación a la cocina"





y a Paquetes y Galletas por el premio "BFP"



Con la ilusión que los recibimos los repartiremos... y como venimos atrasados con otro premio que nos dieron haremos una nueva entrada así no se nos pierde nada en el camino.

Muuuuuuchas gracias!!!!
Besos :)

miércoles, 6 de junio de 2012

Nuevo premio!!!

Gracias!!!

Muchas gracias a Mizz Cuquis!! por otorgarnos este premio!!
Nos hace muuucha ilusión...  nos alegra enormemente que hayan pensado en nosotros, seguiremos trabajando y esforzándonos.
Gracias!!! :)